2003年6月毕业于上海水产大学（上海海洋大学），获得水产养殖学硕士学位，同年7月来枣庄学院工作，主讲《动物生物学》、《发育生物学》、《水产养殖技术》及《显微镜下的世界》等课程。主要从事水生动物营养与毒理学研究。主持或参与国家星火计划项目、国家自然科学基金、山东省自然科学基金、山东省教学改革研究项目等多项课题。以第一作者或通讯作者身份在《海洋与湖沼》及《食品工业科技》等期刊上发表学术论文10余篇。参与出版著作2部，参与获得山东省教学成果二等奖1项。

近年来发表的代表性论文：

[1] 贺诗水,王远江,薛雨,张学敏,王洪凯.微山湖和阳澄湖养殖中华绒螯蟹品质比较.食品研究与开发, 2019, 40(3): 152-156.

[2]贺诗水,王洪凯,蒋万祥,高源.上市前短期饥饿对鲫鱼肌肉品质的影响.食品工业科技, 2016, 37(1): 334-337.

[3]贺诗水,王洪凯,周明华,余祥胜.条件反射法驯化鸭绿江斑鳜食性试验.科学养鱼, 2016, 2: 71.

[4] 高源,张元,肖缘,徐田云,贺诗水*.暴露时间和染毒浓度对鲫鱼肌肉中铅离子累积效应的影响.农技服务, 2015, 32(9): 164-165.

[5]贺诗水,王洪凯,李晓飞. MS-222对锦鲤的麻醉效果研究.湖北农业科学, 2013, 52(3): 626-628.

[6]贺诗水,吴旭干,滕炜鸣,王洪凯,成永旭.不同规格瘤背石磺(Onchidium struma)肌肉的生化组成及营养价值评价.海洋与湖沼, 2012, 43(4): 761-767.

[7]贺诗水.不同营养强化对褶皱臂尾轮虫脂类和脂肪酸组成的影响.粮食与饲料工业, 2010, 11: 58-60.

[8]贺诗水,王洪凯.锌离子对锦鲤的急性毒性及安全浓度评价.广东农业科学, 2010, 37(7): 147-148.

[9]贺诗水.虾蟹类幼体脂类组成研究进展.湖北农业科学, 2010, 49(10): 2582-2584.

[10]贺诗水,王洪凯,徐汗福.水库中枝角类种群数量变化与环境因子的关系.安徽农业科学, 2009, 37(3): 1128-1129.

[11]贺诗水.轮虫培养技术研究进展.江西农业学, 2009, 21(6): 120-121.

[12]贺诗水,王洪凯,王明山.湖泊污染对淡水渔业发展影响的初步分析.河北农业科学, 2008, 2: 108-110.